Fermentierte Zwiebeln!

Heute möchte ich Euch vom fermentieren überzeugen

Fermentierte Lebensmittel sind sehr gesund, sie enthalten viele gute Bakterien die im Darm sehr gute Arbeit leisten können.

Viele kennen bestimmt vom Asia Buffet kimchi.

Ich möchte heute kein kimchi machen sondern fermentierte Zwiebeln.

Für kimchi kommt definitiv auch bald ein Rezept.

Für die fermentierten Zwiebeln braucht ihr auch gar nicht viele Zutaten.

Ihr braucht:

1kg Bio Zwiebeln

1Liter Leitungswasser

20g Steinsalz oder Meersalz ( ohne Zusätze und ohne riselhilfe)

Gewürze zb. Pfeffer ganz, Chilli

Und ein paar ausgekochte Gläser mit Gummidichtung.

Die Zwiebeln werden geputzt und dann fein geschnitten. Ich schneide immer Ringe. In derzeit kocht ihr das Wasser auf und gebt das Salz dazu.

Als erstes gebe ich die Gewürze ins Glas, darauf die Zwiebelringe. Bitte immer die Gläser fest befüllen.Sobald das Wasser mit dem Salz ab gekühlt ist werden damit die Gläser auf gefüllt. Dann die Gläser gut verschließen und einen Teller drunter stellen

Jetzt können Mikroben toben.

Bei dem Chilli kann sich das Wasser auch mal rot färben. Das ist ganz normal.

Jetzt bleibt dieses Glas eine Weile bei Zimmertemperatur stehen. Bitte nicht ins direkte Sonnenlicht stellen.

Es kann sein, das etwas Flüssigkeit aus dem Glas kommt. Deshalb ja der Teller drunter.

Nach zehn Tagen kann das Glas dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Diese Zwiebelringe schmecken super auf Salat.